El estilo de vida tiene un efecto significativo sobre la diabetes tipo 2, en la que la dieta juega un papel importante. Las nueces son una buena fuente de nutrición y brindan muchos beneficios para la salud. Sin embargo, algunas nueces son mejores que otras para las personas con diabetes. Aproximadamente 30,3 millones de adultos en los Estados Unidos tienen una forma de diabetes. Una dieta saludable puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de complicaciones. Las nueces son uno de los muchos alimentos.
- Las almendras son las semillas comestibles de los frutos de la drupa; la «pulpa» coriácea se quita en la cosecha.
- La nuez de Brasil es la semilla de una cápsula.
- Candlenut (usado para aceite) es una semilla.
- El anacardo es la semilla de una drupa con una fruta accesoria.
- Avellana chilena o Gevuina.
- La macadamia es un grano blanco cremoso de una fruta tipo folículo.
- Castaño malabar.
- Nuez de Mongongo.
- El maní es una semilla y procede de una fruta tipo leguminosa (de la familia Fabaceae).
- La nuez es la semilla de una drupa.
- La nuez de pili es la semilla del árbol tropical Canarium ovatum que crece en Filipinas, Indonesia y Papúa Nueva Guinea.
- El piñón es la semilla de varias especies de pino (árboles coníferos).
- El pistacho es la semilla parcialmente dehiscente de una drupa de cáscara delgada.
- Nogal (Juglans) es la semilla de una fruta drupa.
- La nuez de Yeheb es la semilla de un arbusto del desierto, Cordeauxia edulis.
El comercio internacional de nueces comestibles exportadas es sustancial. En 2004, por ejemplo, las exportaciones ascendieron a 5.200 millones de dólares, y el 56% de estas exportaciones procedieron de países en desarrollo
Nutrición
Constituyentes
Las nueces son la fuente de energía y nutrientes de la nueva planta. Contienen una cantidad relativamente grande de calorías, grasas esenciales insaturadas y monoinsaturadas que incluyen ácido linoleico y ácido linolénico, vitaminas y aminoácidos esenciales. Muchas nueces son buenas fuentes de vitamina E, vitamina B2, ácido fólico, fibra y minerales esenciales, como magnesio, fósforo, potasio, cobre y selenio.
Investigar
Los frutos secos se encuentran bajo investigación preliminar para evaluar si su consumo puede reducir el riesgo de algunas enfermedades, como enfermedades cardiovasculares y cáncer. Una revisión de 2014 indicó que consumir una o más porciones de nueces o mantequilla de maní por día podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca isquémica, enfermedad cardiovascular general, accidente cerebrovascular en mujeres y mortalidad por todas las causas.
Las nueces contienen altos niveles de grasas beneficiosas. Las grasas insaturadas en los frutos secos realizan muchas funciones importantes, como apoyar el crecimiento celular y proteger los órganos, incluido el corazón. Además, las nueces son ricas en proteínas, un nutriente esencial, y contienen muchos otros nutrientes que son importantes para la salud física, que incluyen:
Fibra
Vitaminas, como vitamina E
Follett
Minerales como magnesio y potasio
Antioxidante carotenoide
Sin embargo, no todos los frutos secos benefician a las personas con diabetes. Por ejemplo, es importante evitar las nueces saladas porque la sal puede aumentar el riesgo de complicaciones. Los siguientes son los mejores frutos secos para las personas con diabetes:
Almendras
Las almendras tienen una serie de beneficios para los diabéticos. Un estudio de 2011 encontró que la inclusión de almendras en la dieta de los participantes con diabetes tipo 2 durante hasta 12 semanas tuvo un efecto positivo sobre el azúcar en sangre y redujo el riesgo de enfermedad cardíaca. Otro estudio reciente, de 2017, analizó los efectos del consumo diario de almendras durante 24 semanas en personas con diabetes tipo 2.
Los autores descubrieron que la incorporación de almendras en la dieta ayudó a controlar los niveles de azúcar en sangre y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Las almendras reducen los niveles corporales de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL), que puede bloquear las arterias. Aumentan la cantidad de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), que ayuda a eliminar el colesterol LDL de las arterias. Esta es parte de la razón por la que las almendras reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.
Nueces
Las nueces son ricas en calorías. No tienen un impacto importante en el peso o la estructura corporal. Los investigadores asignaron una dieta baja en calorías o una dieta rica en frutos secos durante 6 meses a 112 participantes con riesgo de diabetes. Descubrieron que una dieta rica en nueces podía mejorar la proporción de colesterol HDL a LDL sin afectar negativamente la composición corporal.
En un estudio de 2018, los investigadores examinaron la asociación entre la ingesta de nueces y el riesgo de diabetes en 34,121 personas. Descubrieron que las personas que comieron nueces en las últimas 24 horas tenían la mitad de probabilidades de tener diabetes en comparación con las que no habían comido nueces en este período.
Anacardo
El anacardo puede ayudar a mejorar la proporción de colesterol HDL a LDL y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. En un estudio de 2018, los investigadores dieron a 300 participantes con diabetes tipo 2 una dieta enriquecida con anacardos o una dieta específica para diabéticos. Aquellos con una dieta rica en anacardos tenían una presión arterial más baja y niveles más altos de colesterol HDL después de 12 semanas. El anacardo no tuvo ningún efecto negativo sobre los niveles de azúcar en sangre o el peso.
Pista
Los pistachos son relativamente densos en energía, pero contienen cantidades saludables de fibra y grasas beneficiosas. Como parte de un estudio de 2015, los investigadores dieron una dieta regular o rica en pistachos a los participantes con diabetes tipo 2 durante 4 semanas.
Descubrieron que la proporción de colesterol HDL a LDL era significativamente mejor en el grupo de pistacho que en el grupo de dieta regular. Los que seguían la dieta del pistacho también tenían niveles más bajos de triglicéridos, lo que indica una mejor salud cardíaca.
Miseria
Los cacahuetes son una buena fuente de proteínas y fibra. Pueden ayudar a perder peso y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Un estudio de 2013 analizó el efecto del maní en la dieta de mujeres obesas que estaban en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los investigadores encontraron que agregar maní a los granos ayudó a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el apetito en los participantes. Puede ayudar con la pérdida de peso, lo que tiene un efecto significativo sobre el riesgo de diabetes.